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水分保持剂是指用于食品中有助于维持食品水分稳定的食品添加剂。它属于食品品质改良剂，多指用于肉类和水产品加工中增强水分稳定和提高持水性的食品添加剂单体或几种单体的混合物。
本品由酸度调节剂、增稠剂、乳化剂等复配而成，主要成分均为天然或生物提取物，具有安全性好、营养价值高等特点。
本品由酸度调节剂、增稠剂、乳化剂等复配而成，主要成分均为天然或生物提取物，具有安全性好、营养价值高等特点。
本品由食用增稠剂、TG酶等复合而成，主要用于鱼糜、虾滑、肉丸、肉肠、关东煮等糜类产品，起到增稠、增脆、Q弹、提高持水性等作用。
本品为天然食用增稠剂复配而成，主要用于鱼片、肉片、肉卷等水产和肉制品预制菜的生产加工，可以增强产品持水和保水力，提高熟化率。
油脂类产品富含不饱和脂肪酸自由基，这种自由基会发生自动氧化链式反应，添加适量的抗氧化剂可以阻止油脂的自由基氧化，从而延长油脂的保质期。
本品有几种天然抗氧化剂复配而成，可以有效阻止肉类脂肪氧化酸败，进而起到抗氧化、护色保鲜的目的。
本品为多种符合食品标准的抗氧化剂复配而成，用于养殖虾、海虾、养殖蟹等产品的抗氧化保鲜，虾蟹体内酪氨酸酶，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。